IN GIAPPONE, C’ERA UN RAMEN CHE SCALDAVA IL CUORE. IN VIAGGIO, I BAO ERANO DA ACQUOLINA IN BOCCA. 

CI SIAMO FERMATI PER IMPARARE

E SIAMO QUI PER FARVELO ASSAGGIARE.

IN CENTRO A BRESCIA
C’E’ UNA RAMEN HOUSE ARTIGIANALE  in cui fare ramen a regola d’arte è una missione. Un iter che sfiora le 24 ore di preparazione. Il tempo della tradizione, tramandata dal maestro Rikisai Miyajima al nostro cuoco Giancarlo Sbolli, nella scuola di Higashi-Osaka.  Un brodo naturale cotto fino a 20 ore , senza dadi o conservanti.  Noodles impastati a mano, tirati a macchina da noi. Ingredienti freschi per i nostri topping. Varianti tradizionali, fusion, anche vegan.  E piatti asciutti come i Bao, soffici panini al vapore impastati a mano, originari del Taiwan e diventati l’asian Burger 2.0.